اثيوبيا هامبيلا مجففة

قهوة مختصة اثيوبيا هامبيلا مجففة

لسنوات طويلة، كانت القهوة الإثيوبية الفاخرة تُختصر في اسم واحد: يرجاتشيف. لكن قوجي، وتحديداً هامبيلا داخلها، خرجت في العقد الأخير من هذا الظل لتصنع لنفسها هوية مستقلة.

تقع هامبيلا في إقليم قوجي، الذي كان يُصنّف لفترة تحت مظلة مناطق أخرى قبل أن يحصل منتجوه على تقدير مستقل يعكس تفرّد تربته ومناخه. عند ارتفاع يقارب 2200 متر، تنتج أشجار الأرابيكا هنا كرزاً غنياً بالسكريات الطبيعية، لكن طابع قهوة هامبيلا يختلف بوضوح عن نكهات يرجاتشيف الكلاسيكية الأكثر شهرة. وهذا الاختلاف هو ما يبحث عنه عشاق القهوة المختصة بعيداً عن النمطية.

المعالجة: طبيعية (مجففة)

تُجفَّف الكرزة كاملة بقشرتها تحت الشمس، دون غسل أو إزالة للب. خلال التجفيف تتغلغل السكريات الطبيعية من القشرة إلى الحبة تدريجياً، فتمنح اثيوبيا هامبيلا المجففة حلاوتها الفاكهية الواضحة وطابعها المميز في الكوب.

النوتات في الكوب

يفتح الكوب بحلاوة أناناس استوائية، يتبعها توت يضيف عمقاً فاكهياً، وتُختم التجربة بلمسة رمان تمنح الكوب انتعاشاً نظيفاً. محصول حصل على تقييم 86 من جمعية القهوة المختصة (SCA).

اختيار التحميص

التحميص المتوسط خيار مقصود ليحافظ على وضوح النوتات الفاكهية التي بنتها المعالجة الطبيعية.

حُمِّصت اثيوبيا هامبيلا المجففة خصيصاً لطرق التحضير التي تُخرج أفضل ما في الحبة: الفلتر اليدوي (V60) أو أي طريقة تقطير أخرى تمنح الوقت الكافي لتكشف الطبقات الفاكهية واحدة تلو الأخرى.

تفاصيل قهوة اثيوبيا هامبيلا المجففة:

• المنشأ: إثيوبيا
• المنطقة: قوجي، هامبيلا
• السلالة: أرابيكا
• المعالجة: طبيعية (مجففة)
• الارتفاع: 2200 متر
• تقييم جمعية القهوة المختصة: 86