رواندا جان بوسكو

في رواندا، تُعالَج محاصيل القهوة في الغالب كخليط من مزارع عديدة، مما يجعل الحصول على محصول رواندي أحادي المصدر (Single Origin) أمراً استثنائياً بكل معنى الكلمة. في V60 Labs تمكّنّا من تأمين ميكرولوت نادر من مزرعة Akanduga-Mbilima، مزرعة جان بوسكو حبيمانا (Jean Bosco Habimana) الذي يرعاها بنفسه مع زوجته إيميرث (Emerthe)، وهو نفسه مدير محطة Mbilima لمعالجة القهوة.

في المقاطعة الشمالية من رواندا، وبالتحديد في منطقة غاكينكي (Gakenke) المعروفة بإنتاج محاصيل قهوة مختصة فاخرة، ينمو محصول قهوة رواندا جان بوسكو على ارتفاعات تتراوح بين 1800 و 2200 متر فوق سطح البحر. حيث التربة البركانية الغنية والمناخ البارد يوفّران ظروفاً مثالية لنضج بطيء ومتأنٍ لحبوب البوربون الأحمر (Red Bourbon)، مما ينعكس مباشرةً على عمق النكهة وتعقيدها.

تمت معالجة قهوة رواندا جان بوسكو معالجة عسلية (Honey Process)، حيث تُجفَّف الحبوب محتفظةً بجزء من طبقة السكريات الطبيعية المحيطة بها. هذه العملية تُعزّز الحلاوة الطبيعية للحبة، وتمنح القهوة قواماً أكثر وضوحاً ونكهةً أعمق وأكثر توازناً. النتيجة؛ كوب قهوة مختصة ذو قوام متوسط وحلاوة ملحوظة، مع نكهات دافئة ومتراكبة من التمر، الزبيب، التمر الهندي والكراميل. محصول قهوة رواندي يروي قصة الأرض والمزارع “جان بوسكو حبيمانا” (Jean Bosco Habimana).

تفاصيل قهوة رواندا جان بوسكو:

• المنشأ: رواندا
• المنطقة: غاكينكي (Gakenke)، المقاطعة الشمالية
• المزرعة: Akanduga-Mbilima
• المزارع: جان بوسكو حبيمانا (Jean Bosco Habimana)
• الارتفاع: 1800 – 2200 متر
• السلالة: بوربون أحمر (Red Bourbon)
• المعالجة: عسلية (Honey)